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衣索比亞 - 古吉 布穀阿貝兒

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商品描述

Ethiopia Guji Hambella Buku Abel
衣索比亞 日曬古吉 罕貝拉瓦米娜鎮 布穀阿貝兒

風味敘述: 乾香為強勁的葡萄、藍莓、水蜜桃、荔枝、枇耙等水果甜香與紫羅蘭花香。入口同樣可感受到香甜的草莓般的酸甜感、 隨後浮現水蜜桃、杏桃、 口感豐富、風味奔放、花果風韻馥郁扎實,層次多變]餘韻悠長。

衣索比亞Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍  
衣索比亞 (Ethiopia)
產區:歐若米雅 (Oromia)    
           古吉 (Guji)    
           罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela)
海拔:1,900 – 2,300公尺 
品種:衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量:約 1,500 - 2,000 mm
處理法:非洲式棚架日曬乾燥

~ 咖啡基因庫
衣索比亞,是孕育全世界咖啡最早的發源地,也被稱為全世界咖啡基因庫,在這裡有許許多多不知名品種咖以及風味極為特殊,當地咖啡協會統稱這些原生種咖啡為Heirloom. 在咖啡探訪之旅,總是每每看到這些原生種不同的生長姿態及豆形感到非常興奮. 這回 布榖阿貝兒因為生長於GUJI 致高點2300m,空氣涼冷,也因此豆形小巧,長得很像小摩卡,豆子非常堅硬,當加熱到190度開始ㄧ爆所產生爆發性的香氣非常奔放,小小的ㄧ顆豆孕藏著極大的能量在衣索比亞GESHA 村發現的咖啡稱為 GESHA,依照尋豆師多年的尋豆經驗,布榖阿貝這極為特殊的原生種咖啡也會隨時間成為炫風
~ 紅櫻桃熟成日曬
由於家族擁有千年的經驗,對於咖啡後製能夠非常精確處理. 當產季到來,居民們到原始林中採摘紅色熟成咖啡果,產區所生產的咖啡經過專業教育,咖啡果長得火紅將轉黑含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非洲床日曬,在高海跋但陽光紫外線非常充足下做日曬處理,於非洲床上不斷翻動,日曬8~12日即可完成


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