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Ethiopia Yirgacheffe Kochere Banko Fufuate G1

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商品描述

Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1
衣索比亞 水洗 耶珈雪啡 班可 福法特 G1

國家:衣索比亞 (Ethiopia)
產區:SNNPR Region
   基迪歐 (Gedeo Zone)
   科洽雷 (Kochere)
   班可 (Banko Fufuate)
海拔:1,900 – 2,100m
品種:Heirloom
年雨量 約 1,800 - 2,000 mm
處理法 水洗,非洲式棚架乾燥
杯測短評 Cupping note:
清新迷人的咖啡花帶有檸檬的甜香,一入口除了可以感受到優酪乳的酸酸甜甜滋味,柑橘、新鮮檸檬、佛手柑、荔枝等勾勒著整個輪廓,中段出現橙花及水蜜桃點綴其中,尾韻則帶有香料感、花香及伯爵茶氣息。

本批次來自Kochere最精華的產區Banko Fufuate,該區域位在耶加產區的最南方,小農沿襲傳統的有機種植方式。
處理廠從鄰近區域約600戶小農收購櫻桃後,採用傳統的處理法,去果皮之後在發酵處理槽約48小時,再以非洲式高架棚架日曬約12~15天。在日曬過程中,更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時,以免過強的日曬而影響品質。
這個區域位在整個廣義耶珈雪啡產區的最南方,地處偏遠,地勢也高,所選出的批次也往往令人為之驚艷。說到耶珈雪啡,歐美杯測師一定會聯想到的就是科洽雷(Kochere),若要再仔細探究,沃卡(Worka/Werka)或者班可(Banko)一定是不會錯過的前三順位。

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